Com o objetivo de qualificar e valorizar as cozinheiras escolares da rede municipal de ensino, a Prefeitura de Lauro de Freitas, por meio da Secretaria Municipal de Educação (SEMED), em parceria com a Lemos Passos, empresa especializada em alimentação corporativa, realizou, na manhã desta quarta-feira (4/2), no Cineteatro do município, um evento formativo voltado à capacitação técnica e às boas práticas no ambiente da cozinha escolar.
A ação reuniu aproximadamente 150 profissionais da alimentação escolar, que atuam diretamente na preparação das refeições servidas aos estudantes da rede municipal. A iniciativa integra o conjunto de ações da gestão municipal voltadas ao fortalecimento da segurança alimentar, da qualidade nutricional e da promoção de ambientes escolares mais saudáveis.
O encontro contou com a presença da secretária municipal de Educação, Tamires Andrade, que, ao saudar as participantes, destacou a relevância do trabalho desenvolvido por essas profissionais no cotidiano das unidades escolares. “Este é um momento muito importante de acolhimento e valorização. Estamos reunindo a equipe responsável por garantir uma alimentação saudável, segura e de qualidade para nossos estudantes. As cozinheiras exercem um papel fundamental no ambiente educacional, contribuindo diretamente para o bem-estar, a aprendizagem e o desenvolvimento das crianças por meio da alimentação servida”, ressaltou.
Durante a formação, foram abordados temas essenciais do dia a dia de trabalho, como boas práticas de manipulação de alimentos, higiene pessoal e dos ambientes, organização da cozinha escolar, segurança alimentar, prevenção de contaminações, além da importância do cuidado, da responsabilidade e do compromisso com a alimentação oferecida aos alunos.
Presente no evento, a diretora do Núcleo de Nutrição da SEMED, Namile Rezende, explicou a dinâmica de trabalho de seu departamento. “A alimentação escolar vai muito além do preparo das refeições. Ela é resultado de um trabalho técnico, planejado e comprometido com a nutrição e o desenvolvimento dos nossos estudantes. Contamos com uma equipe de nutricionistas que atua diariamente na elaboração de cardápios equilibrados, nutritivos e adequados a cada faixa etária, respeitando as normas sanitárias e as necessidades nutricionais das nossas crianças”, destacou Namile.
A capacitação contou com todo o aparato técnico e logístico da empresa Lemos Passos, que disponibilizou profissionais com experiência em alimentação de grande fluxo. A responsável técnica pelo contrato de alimentação escolar, Mariana Vilas Boas, explicou como se dá o trabalho conjunto com a gestão municipal.
“Nós, enquanto responsáveis pela gerência das cozinhas escolares, investimos continuamente em capacitação, pois é fundamental assegurar a qualidade e a segurança da alimentação escolar. Atualmente, contamos com cozinheiras escolar que já atuavam nas unidades e realizamos a contratação de novas profissionais, que passam a reforçar o atendimento em todas as escolas do município. Durante a formação, trabalhamos abordando temas como segurança alimentar, controle de qualidade dos alimentos, higienização, uso correto do fardamento e dos Equipamentos de Proteção Individual (EPIs), além da postura profissional no ambiente escolar. Esse cuidado diário é essencial para garantir uma merenda segura, de qualidade e alinhada aos padrões exigidos pela Prefeitura de Lauro de Freitas”, explicou Mariana.
